«Сапфир» изготавливает сувенирные изделия из дерева – шкатулки, подсвечники, писанки, броши, кольца для салфеток, ложки, тарелки, украшения и др. с подлаковой росписью и миниатюрной живописью. Это работы, в которых нашли отражение и получили современное развитие давние фольклорные мотивы как украинского, так и русского народа. При создании декоративного оформления своих изделий художники «Сапфира» берут за основу и творчески реализуют мотивы таких художественных техник как Жостово, Петриковсвкая роспись, Палех.
В период становления компании ассортимент ее продукции насчитывал около 10 наименований. Сегодня это 54 наименование разнообразных изделий из дерева, которые изготавливаются по особой фирменной технологии и являются авторскими работами. Весь широкий спектр изделий, изготавливаемых «Сапфиром», представлен в каталоге компании. Стандартный ассортимент составляет приблизительно 90% производимой ежемесячно продукции. Кроме этого, компания может предложить изготовление небольших партий эксклюзивных изделий по специальному заказу.